Что, впрочем, не мешает компании не отставать от конкурентов. А в этом году Гончаров первым из владельцев уличных фаст-фудов собирается открыть настоящий ресторан. Гончаров следует системе контроля качества кайдзен -- например, количество салата в инструкциях по приготовлению блюд расписано до грамма. В е годы блинами в его бизнесе и не пахло: После кризиса в м многие заказчики Гончарова оказались неплатежеспособными. Обжегшись на технике, предприниматель решил найти какое-нибудь менее рискованное дело. Отказаться от покупки магнитофона человек может, а от трехразового питания -- вряд ли, решил математик. На эти деньги Гончаров мог бы открыть один ресторан в центре Москвы, но выбрал концепцию сетевой уличной забегаловки, рассудив, что автокафе не придется платить за аренду и вкладывать деньги в рекламу: Уже в м Гончаров открыл пять точек в Москве и три в Петербурге вместе с партнером по прошлому бизнесу Виталием Свидовским.

Рецепт прилагается

Интересные факты о ресторанах Интересные факты о ресторанном бизнесе. Интересные факты о ресторанах Вы бы хотели узнать в какой стране штрафуют за то, что посетитель ресторана не доел свою еду? Или о том на какой высоте находится самый высокий ресторан? Или о том где можно съесть стейк весом в 2 килограмма абсолютно бесплатно? Если, действительно, интересно, тогда тебе просто необходимо прочитать данную статью Кто бы мог подумать, что администрация ресторана может оштрафовать посетителя, если он не доест заказанное блюдо?

Ресторанные технологии будущего произведут переворот в сфере рестораторов заняться цифровизацией, чтобы не потерять бизнес. В феврале го стартап Infinium Robotics из Сингапура представил свое ноу-хау . Тим Янг не скрывает: хочет стереть границу между здоровым питанием и.

Международный Форум по отельному бизнесу и индустрии гостеприимства является одним из ключевых проводимых в Санкт-Петербурге мероприятий, посвященных теме отельного бизнеса и инвестиционного климата. За годы своего проведения Форум зарекомендовал себя как площадка для содержательной дискуссии и обмена опытом между профессионалами этого динамично развивающегося сектора. Сколько на это потребуется денег и как грамотно ими распорядиться, чтобы ваши инвестиции принесли максимальный доход?

Ресторанный бизнес сегодня пользуется у инвесторов большой популярностью. При первом, грубом, определении размера будущих вложений в предприятие общественного питания специалисты рекомендуют исходить из расчета долл. А года через 1,5—2 это средний срок окупаемости ресторана вы начнете получать прибыль. Классификация Размеры вложений и будущих доходов зависят от уровня и масштаба бизнеса: Существуют также различные сочетания типа кафе—бар, бар—ресторан и т. Правда, современные специалисты используют несколько иную градацию:

По условиям конкурса ребята самостоятельно рисовали эскизы школьной столовой. Возглавлял жюри конкурса известный художник и скульптор Михаил Шемякин, отобранные им лучшие детские работы легли в основу дизайнерских и архитекторских проектов будущих школьных ресторанов. По словам мастера, все детские работы были оригинальны и интересны, в каждой проявились талант и индивидуальность ребенка.

Он отметил, что работы, проведенные в типовых школьных столовых, впечатляют: Большое спасибо!

Мировой тренд здорового питания и полезных десертов не прошел мимо мороженого. С итальянцами сложно создавать бизнес. все детали и все мировые тренды, ноу-хау в индустрии мороженого, как и я.

В гостиничном предприятии, как и в любой организации, должна быть разработана долгосрочная стратегия развития, которая определяет ежедневные необходимые тактические действия, являющиеся воплощением стратегии на практике. Стратегия гостиницы обязательно должна учитывать все возможные изменения во внешней среде, которые могут кардинально повлиять на вектор развития. Санкт-Петербург - Когда мы планируем деятельность отеля, не должно быть ситуаций, когда мы к чему-то не готовы. И даже к экономическому кризису.

Это, конечно, условное обозначение — кризис может быть в различных отраслях деятельности, в экономике — и все это прямым или косвенным образом будет влиять на развитие гостиничного предприятия. Как же управлять гостиницей, каждым своим действием реализуя поставленную стратегию развития и держа руку на пульсе внешних изменений? Давайте разберем по нескольким аспектам деятельности гостиницы: Кадры решают все — и это для гостиничного бизнеса истина в первой инстанции. У вас могут быть прекрасные дизайнерские интерьеры, но если вашим сотрудникам безразлично, что происходит в отеле и они не держатся за свою работу, не считают ее престижной — успеха не будет.

Вопросу управления персоналом, психологическим аспектом работы с сотрудниками отеля мы в уделяем большое внимание. Как у любой профессии, у отельера тоже есть свое профессиональное заболевание. Профессиональный управленец, по моему мнению, должен быть в чем-то похож на спортивного тренера, который воспитывает свой персонал, прислушивается, старается понять и найти индивидуальный подход к каждому своему сотруднику. В условиях изменений внешней среды, в условиях кризиса, роста цен, перепадов экономики — безусловно, сотрудники будут пребывать стрессе и нестабильном состоянии.

анкционный смотритель

Ресторан будущего: В то же время, этот бизнес — один из самых консервативных в мире. Украинский предприниматель и изобретатель Дмитрий Костик, основатель и ряда других проектов его историю мы публиковали ранее , не стал с этим мириться и решил создать ресторан будущего.

Ноу-хау ресторанного бизнеса: в Нью-Йорке открылся ресторан, стать здоровым и полезным · Успехи PR в бизнесе: в Нью-Йорке.

Книги именитых шеф-поваров издают миллионными тиражами. Согласно информации онлайн-сервиса , за 8,5 месяца года венчурные инвесторы вложили в свыше 2 млрд долларов. Рестораны снова в тренде. Какими будут ресторанные технологии будущего? Что им и их клиентам может предложить ? В кого из основных игроков отрасли следует инвестировать? Демократичные рестораны вместо фаст-фуда Один из первых демократичных ресторанов Крушение культуры быстрого питания неизбежно.

Демократичные рестораны заменят традиционные заведения быстрого обслуживания. Первые — нечто среднее между фаст-фудом и обычными столовыми по уровню цен, качеству пищи, обслуживания и стилю. Эксперты убеждают рестораторов заняться цифровизацией, чтобы не потерять бизнес.

4 потрясающие идеи для повышения прибыли в ресторанном бизнесе

Экономика Ежечасно сотни тысяч ученых трудятся над тем, чтобы сделать нашу жизнь дольше, безопаснее, счастливее. Мы не знаем даже сотой доли того нового, что рождается в научных в лабораториях. О многих открытиях мы узнаем спустя годы.

о современных тенденциях и ноу-хау от ведущих практиков ресторанного дела. XXI век» занимаемся популяризацией здорового питания и образа у казахстанских и российских специалистов по ресторанному бизнесу .

Юрий, я знаю, что инициатором проекта стали именно вы, предложив Тимати концепцию бургерных под брендом . Да, это так. Я долго вынашивал эту идею, профессионально готовился, изучал опыт американских бургерных, таких как , , сам готовил дома, угощал своих друзей, тестировал бургеры на фокус-группах. Я понимал, как надо выстраивать такой бизнес, но сразу решил, что проект должна возглавить звезда, известная медийная личность, и решил предложить Тимати реализовать вместе эту идею.

Но в связи с тем, что он очень занятой человек, мы никак не могли спокойно встретиться и поговорить. И у него была некоторая настороженность, что из всей этой затеи выйдет. Ведь он ставил свое уже раскрученное имя на кон, никто не мог гарантировать со стопроцентной уверенностью, что все получится. Он в некотором роде рисковал своей репутацией.

Как медийные возможности помогают сегодня раскручивать ресторанный бизнес? У Тимати в 11 миллионов подписчиков, общий охват поклонников всех участников команды примерно 20—30 миллионов.

Научные открытия

Он рассказал нам, зачем -предпринимателю открывать бар, кому оставит свой бизнес и как стартаперу понравиться инвестору. Их технологии лицензируют крупнейшие в мире производители оборудования и мобильных устройств, а также разработчики программного обеспечения: Не менее известны и другие бизнес-проекты Яна: Компания в начале х продала сотни тысяч карманных компьютеров для подростков, а основанная в году фирма автоматизирует рестораны по всему миру с помощью собственных технологий.

Я покинул все занимаемые посты, когда начал заниматься проектом .

для HoReCa» и семинары-практикумы экспертов ресторанного бизнеса. Эксперт не обошла стороной и тему здорового питания. Дмитрий представил гостям форума технологические ноу-хау, которые.

Люди хотят поесть не только вкусно, но и полезно. Слоуфуд и здоровая пища Как вы могли понять из названия — это здоровая альтернатива вредному фастфуду. Тенденция стала востребована и нашла своих поклонников в наших странах. Это направление в общепите базируются на медленном употреблении здоровой и вкусной пищи, а также воспитании чувства эстетики вкуса у посетителей. При приготовлении блюд используется минимальная обработка продуктов и ингредиентов.

Посетители таких заведений хотят почувствовать вкус самого микса продуктов, а не множества приправ и специй. В меню представлены все больше блюда из овощей и фруктов.

Франшиза Ресторан быстрого питания

Самые значительные показатели демонстрирует сегмент люксовых ресторанов, где обороты доставки выросли примерно в два раза. Подробности организации службы доставки в ресторане изучила Марина Шаклеина. Каждый месяц приносит компании около новых клиентов, желающих заказать еду на дом.

они представляют уникальную концепцию здорового питания, качество В российском ресторанном бизнесе таких примеров пока нет, Так, например, в начале работы всемирно известной сети ресторанов быстрого питания учебник или суть передаваемой технологии (ноу-хау) на определенном.

В обед им нужно есть. Какие варианты: В ресторане шведского стола вполне возможно полноценно пообедать тремя блюдами за 12 минут. Качество и ассортимент блюд определяется бюджетом, выделенным на одного посетителя и может находиться на уровне дорогих ресторанов. Иными словами, обеспечить пешеходную доступность подавляющему большинству потенциальных потребителей.

Еще раз обратим внимание: Почему ресторан-клуб? Формат предполагает покупку контракта, а не оплату за разовое посещение. Это дает возможность встроить уникальную маркетинговую политику подробнее ниже плюс максимально сократить убытки от несунов.

Франчайзинг: этапы создания ресторанной франчайзинговой сети

Чтобы прочитать закрытые статьи — оформите подписку. Он доказал свою правоту на примере собственного бизнеса. Савилов начинал с небольшой точки в торговом центре, и за шесть лет вместе с партнерами Евгением Рубаном и Ириной Добруцкой ему удалось создать крупнейшую в Украине сеть здорового фастфуда, которая сегодня насчитывает десять ресторанов на внутреннем рынке и к тому же вышла на внешний.

специализируется на всевозможных салатах и крем-супах, хотя в меню есть также лосось, тунец и даже паста с равиоли. Технологически это фастфуд здоровой и качественной еды с линией раздачи и возможностью составить свое блюдо из предложенных ингредиентов.

место, где они смогут не только приобщиться к культуре здорового питания, В настоящее время индустрия общественного питания активно развивается, в сфере питания, а также узнать основы ресторанного бизнеса и ППЗ/ПВК должна начаться бря года. tags Ноу-хау.

Каталог франшиз. Магазин готового бизнеса Успешный бизнес с нуля — это ли не мечта любого начинающего бизнесмена? Как начать свое дело, когда подходящих идей не хватает и нет уверенности в собственном опыте, достаточных знаний в желаемой сфере деятельности? В таких случая, каталог франшиз становится находкой для бизнеса с минимальными рисками.

Купив известный товарный знак, новый бизнес гарантированно получает поток клиентов, а использование технологий франчайзинга, обучит молодого предпринимателя как правильно действовать для поддержки и развития дела. Сама же франшиза обеспечит уверенный старт и содействие в подготовке и обучении персонала, передачу ноу-хау. Работу по франшизе ошибочно считать узконаправленной деятельностью, подчиненной только правилам приобретенного бренда, индивидуальность проекту дает не только собственное название, но и собственный подход к ведению бизнеса, к взаимодействию с партнерами, несмотря на то, что бизнес выступает под готовым и известным брендом.

Мотив посещения гостями ресторана - ноу хау"Магната"

Существует ли тренд, который подхватили владельцы московских ресторанов или кафе? Люди за столетия привыкли жить и вести бизнес определенным образом. Если говорить о мировых тенденциях в гастрономии, то смело можно сказать, что в Москве собрано большинство актуальных трендов. При таком обилии различных гастрономических направлений, сложно выделить одно:

Журнал для профессионалов ресторанного бизнеса. О ноу-хау Мы хотели создать место, куда люди могли бы прийти вне . Мы развиваем три направления: активный отдых, здоровое питание и экостроительство. В рамках.

Форум объединил более руководителей предприятий общественного питания Самарской области и соседних регионов. В преддверии жаркого сезона Ксения рассказала гостям форума об основных трендах и новинках летнего меню. В летний период увеличивается спрос на блюда из рыбы и морепродуктов. Метро расширяет свой ассортимент в данной категории и предлагает своим клиентам действительно уникальные продукты: Все большую популярность в последнее время набирает концепция здорового питания.

Конечно же, лето — это сезон барбекю и банкетов.

Ноу-Хау раскрутки ресторана и ресторанного бизнеса